2014.11.03(Mon)

秋播きのコリアンダーがまぶしい緑の葉を伸ばす。

葉も種もスパイシーなハーブ

パクチーとして、
タイ料理には絶対に欠かすことのできない
コリアンダーの葉っぱ。

たしかに葉っぱもいいけれど
わが家は種をスパイスとして使うほうが多い。

特に、豆乳と野草のホットチャイには
ショウガとともに必需品。

そして、もちろんカレーのスパイスとしても重宝。

だから、コリアンダーは、葉っぱじゃなくて
わが家にとって、種がメインの食材なんです。