2007.01.25(Thu)

お米が主食の９割以上のわが家。
ナチュラルスタイルな食事は
やっぱり、ごはんが主役でしょ。

ちょっと、今日は私の食生活について書こうと思います。

まずは主食から。
わが家の主食は、ごはんの割合が95%で、そのほかパスタ、うどん、そば、パンをあわせて5%程度といつたところでしょうか。

ごはんは、
　①玄米
　②白米＋雑穀（キビやアマランサス、あわなど）
　③白米＋黒米
　④白米＋押し麦
　⑤白米＋豆（小豆、グリーンピースなど）
　⑥白米のみ
　⑦玄米餅
　⑧白餅
　⑨まぜごはん
　⑩炊き込みご飯
といったところで、最も多いのが①玄米、②玄米＋雑穀です。

玄米は、圧力鍋の中にカムカムなべを入れて炊くので、まるでもち米みたいにふっくら、柔らかな玄米ごはんが炊き上がります。白米の場合は、ほとんど土鍋で炊きます。炊飯器やお釜で炊くより、なぜかあまくて美味しいご飯が炊き上がるからです。

今度、炊き方をご紹介しますので（簡単で早いです、でも外出はできません）、ぜひつくってみてください。その美味しさにビックリして、何杯もお代わりしてしまう思います。（ヨシダヤスアキ）